Edelvernatsch DOC
Region: Südtirol
Rebsorte: Edelvernatsch oder Schiava
Sorte: Rot
Geschmack: trocken, pfeffrig
Kellerei: Nals & Magreid
Jahrgang: 2023
Alkoholgehalt: 12.5% Vol.
Inhalt: 0,75 ltr
Ausbau: Stahltank und Holzfass
Restzucker: 2,20 g/l
Restsäure: 4,30 g/l
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Serviertemperatur: 12 bis 14 ° C
Farbe: helles rubinrot
Geruch: fruchtig mit Aromen von Pfeffer, Kirschen und Mandeln
Geschmack: trocken und pfeffrig
Passt zur heimischen Küche, zu hellem Fleisch und Käse.
Schloss Pfefferburg bei Nals gibt dem Edelvernatsch seinen Namen. Die warmen Hanglagen auf 400 Meter Höhe (über dem Meeresspiegel) mit kargen Kalkgesteinsböden prägen seinen Charakter. Die Trauben werden schonend entrappt, der Most gärt im Stahltank auf der Maische. Nach 10 bis 12 Tagen wird der Jungwein abgezogen und größtenteils im Holzfass ausgebaut.
Anmerkung:
Der 2011er Edelvernatsch Pfeffersburger wurde Sieger beim Vernatsch Cup 2012. Eine internationale, hochkarätige Jury aus Fachleuten, Sommeliers und Journalisten wählte ihn zum Siegerwein.
